Porque é que este curso existe

O talento não paga as contas. A gestão paga.

Cinco mililitros a mais por bebida, cem bebidas por noite, vinte e cinco noites: são 270 € por mês que saem do stock e ninguém vê. O talento atrás do balcão não apanha isto. As contas apanham.

Onde a maioria fica presa

Não sabe o custo real de cada bebida. Nem a partir de que faturação o mês fica pago.
Decide preços a olho e perde margem todas as noites sem dar por isso.
Quer subir a diretor ou abrir o seu espaço e não fala a linguagem dos números.

Onde este curso te leva

Custeias qualquer carta com rigor: diluição, quebras e sub-receitas incluídas.
Lês um P&L de cima para baixo e sabes de onde vem cada linha.
Geres ou abres um negócio com plano, números e equipa que fica.

O programa

Nove módulos, três níveis, um percurso

Cada nível fecha, é avaliado e certifica. Em cada aula entregas uma peça de trabalho aplicada ao teu bar. São elas que constroem o projeto final.

Nível I · Módulos 0–2

Fundação

Ferramentas e Excel essencial · o salto de bartender a gestor · operações, qualidade e SOPs.

Nível II · Módulos 3–5

Operação

Stock e compras · custeio, dose, preço e engenharia de carta · P&L, margem e break-even.

Nível III · Módulos 6–8

Liderança

Pessoas e equipas · cliente, marca e comercial · tecnologia e escala · Capstone entregue e corrigido.

O que está incluído

Não é um curso de vídeos. É um sistema de gestão.

Seis folhas de cálculo profissionais, tuas desde o primeiro módulo e para sempre. São com elas que vais gerir o bar depois de o curso acabar.

Calculadora de Pour Cost

Base de ingredientes e fichas de custo que calculam o pour cost, a margem e o preço sugerido, com alerta quando passas o alvo.

Painel Financeiro (P&L + KPIs)

P&L mensal ligado a um dashboard com cartões, semáforos face aos objetivos e gráfico de estrutura de custos.

Inventário e Variância

Par levels com alertas de encomenda automáticos, barras de valor em stock e análise de variância em euros.

Escala e Custo de Mão de Obra

Escala semanal que soma horas, calcula custos e mostra a % de mão de obra face ao objetivo.

Calculadora de Doses e Teor Alcoólico

Rendimento de garrafa, custo por dose, preço sugerido e semáforo de teor alcoólico por serviço.

Analisador de Engenharia de Carta

Cruza o que cada item vende com a margem que deixa. Mostra num gráfico o que merece destaque, o que deve subir de preço e o que deve sair da carta.

Antes de decidires

Quatro aulas abertas, sem pagar nada

Não é uma amostra de demonstração. São aulas do programa, inteiras, com as tarefas e os quizzes.

Ferramentas e Excel essencial

O módulo inteiro, as duas aulas. O Excel que precisas para gerir um bar e a visita guiada às seis folhas de cálculo.

Custeio, dose, preço e carta

As duas primeiras aulas: pour cost, custo de mercadoria e o cálculo da dose. É por aqui que se percebe onde está o dinheiro.

Criar conta e começar

Precisas de conta para o progresso e os quizzes ficarem guardados. Há também três formações completas sem custo, sobre clássicos, carreira e compra de destilados.

Inscrições abertas

O que custa e o que traz

Um método prático de custeio, escala e preço que aplicas no bar desde a primeira semana.

350 €

acesso completo ao programa · por formando

O preço está na plataforma, depois de entrares.

Projeto final corrigido por um formador: alguém lê o teu plano e responde-te por escrito, em até dez dias úteis
44 aulas, todas abertas no momento da compra e para sempre
As 6 ferramentas de cálculo profissionais
Kit completo de templates operacionais
Uma peça de trabalho por aula, que constrói o projeto
Certificação por níveis, verificável publicamente

Inscrever-me

Abre tudo no momento do pagamento, e fica teu para sempre. Os módulos trazem uma semana sugerida — oito ao todo — para quem quiser um caminho marcado. O curso constrói-se com trabalho entre as aulas, e quem preferir outro ritmo faz o seu.

Entretanto, as quatro aulas abertas não custam nada. Cria conta e experimenta.

Pagamento seguro

Cartão, MB WAY e Multibanco, entre outros métodos
Processado pela Stripe — os dados do cartão nunca passam por nós
14 dias para desistir, por lei, com reembolso integral
Comprovativo de pagamento na hora. A fatura segue à parte

Não dá para o programa todo?

Também se compram módulos soltos, a 70 € cada e ficam para sempre. O índice de todos já está visível na plataforma.

Ver os módulos na plataforma

Perguntas frequentes

Ainda em dúvida?

Preciso de experiência prévia?

É recomendável experiência em bar ou restauração, porque o curso parte de situações reais de operação. Não são exigidas habilitações académicas específicas. O que conta é a vontade de gerir melhor.

Como funciona o formato online?

É todo na plataforma, ao teu ritmo. Compras e abre tudo: as 44 aulas ficam disponíveis no momento do pagamento e ficam para sempre. Cada módulo traz uma semana sugerida — são oito — para quem quiser um caminho marcado em vez de 44 aulas de uma vez. Em cada aula entregas uma peça de trabalho aplicada ao teu bar. No fim entregas o projeto, que é lido e corrigido por um formador em até dez dias úteis. Não há sessões ao vivo, não há vídeos e não há horários a cumprir.

Não tenho jeito para Excel. É um problema?

Não. O Módulo 0 começa exatamente por aí: ensina o Excel essencial e como usar as 6 ferramentas do curso sem medo. As folhas estão construídas para só editares as células certas.

Quanto tempo tenho de dedicar por semana?

Cada aula leva entre 45 minutos e uma hora: leitura, tarefa prática e quiz. São cerca de 36 horas ao todo, sem contar o projeto final. No ritmo sugerido de oito semanas dá cinco a seis aulas por semana, à volta de quatro horas e meia. Foi pensado para quem trabalha a tempo inteiro num bar, e por isso não tem horários: podes levar oito semanas ou oito meses.

Recebo certificado no final?

Sim. A formação é dada por formador certificado (CCP) e concluis com um diploma que reflete os três níveis (Fundação, Operação e Liderança) e a nota do projeto final. O diploma tem um código verificável por qualquer pessoa. O projeto tem de estar entregue e corrigido para ele sair.

Não quero aprender. Quero que alguém trate disto no meu bar.

Nesse caso o curso não é o que procuras. Faço consultoria de gestão de bar e criação de cartas de cocktails diretamente nos espaços: custeio, preço, engenharia de carta, procedimentos e formação da equipa, com o trabalho entregue feito.

Quando é que as inscrições abrem?

Ainda não há data marcada. Faltam os vídeos das aulas. Não vendemos acesso a conteúdo que ainda se está a fazer, por isso o curso só abre quando estiver completo. Escreve para educatedmixologist@gmail.com e avisamos assim que abrir. Até lá tens as quatro aulas abertas, de graça e sem cartão.

Posso comprar só uma parte do curso?

Sim. Cada módulo abre à parte por 70 € e fica teu para sempre, sem calendário e sem turma. Vês o índice completo de cada um dentro da plataforma antes de decidir. O que não se vende à parte é o Capstone, porque avalia o programa inteiro. A partir do quarto módulo já pagaste mais do que o curso inteiro. E só o curso completo inclui o projeto final corrigido e a certificação por níveis.

O conteúdo grátis é mesmo grátis?

É. Crias conta com email e palavra-passe e ficas com acesso imediato aos mini-cursos gratuitos e a quatro aulas do curso de gestão: as duas do Módulo 0, com o Excel essencial e as ferramentas, mais as duas primeiras do módulo de custeio, dose e preço. É aí que o método se percebe. Sem cartão e sem compromisso.

Sabes fazer o bar funcionar.
Aprende a fazê-lo render.