O curso de gestão para quem vive o bar: quanto custa cada bebida, quanto sobra ao fim do mês, e como liderar uma equipa que fica.
44 aulas · 6 ferramentas de cálculo · projeto final corrigido por um formador
Método de quem geriu operações reais de alto padrão — não teoria tirada de um manual.
A maioria dos bares fecha nos primeiros anos não por falta de talento atrás do balcão — mas por falta de gestão. Este curso ataca exatamente esse fosso.
Cada nível fecha, é avaliado e certifica. Em cada aula entregas um artefacto aplicado ao teu próprio bar — e são eles que constroem o projeto final.
Ferramentas e Excel essencial · o salto de bartender a gestor · operações, qualidade e SOPs.
Stock e compras · custeio, dose, preço e engenharia de carta · P&L, margem e break-even.
Pessoas e equipas · cliente, marca e comercial · tecnologia e escala · Capstone entregue e corrigido.
Seis folhas de cálculo profissionais, tuas desde o primeiro módulo e para sempre. São com elas que vais gerir o bar depois de o curso acabar.
Base de ingredientes e fichas de custo que calculam o pour cost, a margem e o preço sugerido, com alerta quando passas o alvo.
P&L mensal ligado a um dashboard com cartões, semáforos face aos objetivos e gráfico de estrutura de custos.
Par levels com alertas de encomenda automáticos, barras de valor em stock e análise de variância em euros.
Escala semanal que soma horas, calcula custos e mostra a % de mão de obra face ao objetivo.
Rendimento de garrafa, custo por dose, preço sugerido e semáforo de teor alcoólico por serviço.
Cruza o que cada item vende com a margem que deixa — e mostra-te num gráfico o que merece destaque, o que deve subir de preço e o que deve sair da carta.
Não é uma amostra de demonstração — são aulas do programa, inteiras, com as tarefas e os quizzes.
O módulo inteiro, as duas aulas. O Excel que precisas para gerir um bar e a visita guiada às seis folhas de cálculo.
As duas primeiras aulas: pour cost e custo de mercadoria, e o cálculo da dose. É o módulo que mais depressa se paga a si próprio.
Precisas de conta para o progresso e os quizzes ficarem guardados. Há também três formações completas sem custo — sobre clássicos, carreira e compra de destilados.
Um método prático de custeio, escala e preço que aplicas no bar desde a primeira semana.
Pagamento a pronto ou faseado. MB WAY, Multibanco e cartão. Sem turmas nem datas de arranque — começas no dia em que compras.
Podes abrir os módulos um a um, a 70 € cada, e ficar com eles para sempre — sem calendário e sem turma. Vês o índice de cada módulo dentro da plataforma, e o módulo de custeio tem duas aulas abertas para experimentares antes de decidir.
A partir do quarto módulo somado já pagaste mais do que o curso inteiro — e só o curso completo inclui o projeto final corrigido e a certificação por níveis.
Ver os módulos na plataformaPara bartenders, chefes de bar e gerentes que querem dominar os números — ou abrir o seu próprio espaço. O mapa completo, e as ferramentas para o percorrer.
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