Pedro Duarte

Trabalhei atrás do bar. Geri equipas pequenas e equipas grandes. Passei por multinacionais e por negócios de família, de bar de praia a lobby de hotel, e entrei em aberturas de cinco estrelas.

Um bar de praia trabalha-se a volume. Um lobby trabalha-se a detalhe. Quem só fez um deles não sabe o que o outro custa.

Não foi uma fase que passou. Foi para onde dirigi a carreira. Num concurso não chega a bebida sair bem: há um júri à espera da razão de cada gesto e «é como sempre fiz» não serve. Foi aí que aprendi a explicar o que estava a fazer.

Conferências e workshops em escolas de hotelaria. Masterclasses no setor. Parceiro oficial Airbnb Original no Porto com workshops meus. É onde se fala destas coisas com quem as faz todos os dias.